手づくり工房 NOEL 

今日もちくちく。一緒にいかが?
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冬の野菜  続き

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     野菜達  まだまだ冷蔵庫にいっぱい待機しています。

    きょうは二品。パパはお通しと烏賊のエンペラのお刺身で早々飲んでいます。


    まずは大根の身の部分です。鶏つくねと大根の煮物にしました。


    大根は短冊切りにして、下ゆでします。
    鶏胸肉のひき肉がお買い得だったので生姜をたっぷり入れて柔らかめのつくねにします。
    下ゆでした大根をたっぷりの水から煮ていきます。
    沸騰してきたらつくねをスプーンですくいいれ、あくを取りながら火が通るまで煮ます。
    顆粒昆布だしと塩で味を付け下ゆでした大根を入れゆっくりと味を含めます。
    最後に別に茹でておいた葉を加えます。
    一度、火を止め温めなおすと味が良く浸みこみますよ。



    次に葉の部分です。こちらは定番のふりかけです。
    ごま油で良く炒めておかかと白ゴマをたっぷり加えます。一味とかつおだしが決め手です。

    ご飯がどんどん進みます<`〜´>


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