2015.07.27 Monday
さかな・さかな・さかな
トウコの趣味は海釣りです。
お友達と一緒に月2位で行ってます。
今回は大漁。
「しま鯵」のちびサイズ。34匹!!!
20から30センチサイズなら高級魚です。
お刺身には小さいし煮ても??
そこで「あじの干物」にしてみました。
先ずは腹開きします。
塩汁は塩1合(コップ一杯=180cc)に水7.5合(1.35リットル)
ネットで調べてみました。
かなり濃い目の塩水です。
20分から30分程漬けます。
ザルに上げて水気を切って。
魚干し網に拡げて行きます。
こんな風に並べ終わりました。
今は真夏なので、夜干しで一晩。
出来上がった干物は一枚ずつビニール袋に入れて冷凍します。
1カ月をめどに使い切ります。
先ずはきゅうりの塩もみと茗荷の甘酢付けとあえてみました。
さっぱりした夏の一品です。
その他のお魚はこうなったり
最期にはこうなりました
ご馳走様でした。
また、「釣り」行ってください!!
お友達と一緒に月2位で行ってます。
今回は大漁。
「しま鯵」のちびサイズ。34匹!!!
20から30センチサイズなら高級魚です。
お刺身には小さいし煮ても??
そこで「あじの干物」にしてみました。
先ずは腹開きします。
塩汁は塩1合(コップ一杯=180cc)に水7.5合(1.35リットル)
ネットで調べてみました。
かなり濃い目の塩水です。
20分から30分程漬けます。
ザルに上げて水気を切って。
魚干し網に拡げて行きます。
こんな風に並べ終わりました。
今は真夏なので、夜干しで一晩。
出来上がった干物は一枚ずつビニール袋に入れて冷凍します。
1カ月をめどに使い切ります。
先ずはきゅうりの塩もみと茗荷の甘酢付けとあえてみました。
さっぱりした夏の一品です。
その他のお魚はこうなったり
最期にはこうなりました
ご馳走様でした。
また、「釣り」行ってください!!
今度はお母さんが釣れるといいんですが(´・ω・`)